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    58彩票下载二维码:四大香型白酒 哪個更好喝_白酒的四大香型是什么

    双色球近800期 www.rmcxb.com 時間:2019-08-09 10:41:45 來源:双色球近800期 本文已影響 佳訊范文網手機站

    我們只做酒廠的搬運工www.hbjfyg.com 四大香型白酒 哪個更好喝

    目前,白酒的香型分為五種:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。前四種香型比較成熟,趨于標準化和定型化。除前四種香型外,還有不少具有自己特點的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風味。但目前又不能拿出定性定量的數據說明其化學組分,劃定成型,進而恰如其分的表達其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個香型中去,只好暫時定為其它香型。那么,前面的四大香型的白酒味道如何?哪一種更加好喝呢?酒府易購今天為您詳解這四大香型白酒特征。

    香味:醬香型

    代表品牌:茅臺

    醬香型白酒因有一種類似豆類發酵時的醬香味而故名。因源于茅臺酒工藝,故又稱茅香型。這種酒,優雅細膩,酒體醇厚,豐富,回味悠長。當然,醬香不等于醬油的香味,從成分上分析,醬香酒的各種芳香物質含量都較高,而且種類多,香味豐富,是多種香味的復合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香,主要是由低沸點的醇、酯、醛類組成,起呈香作用,所謂后香,是由高沸點的酸性物質組成,對呈味起主要作用,

    是空杯留香的構成物質。茅臺酒是這類香型的楷模。根據國內研究資料和儀器分析測定,它的香氣中含有100多種微量

    我們只做酒廠的搬運工www.hbjfyg.com 化學成分。啟瓶時,首先聞到幽雅而細膩的芬芳,這就是前香;繼而細聞,又聞到醬香,夾帶著烘炒的甜香,飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不會消失,美譽為空杯香,這就是后香。前香后香相輔相成,渾然一體,卓然而絕。

    香味:濃香型

    代表品牌:瀘州老窖

    濃香型白酒,香味濃郁,以四川瀘州老窖酒為代表,所以又叫“瀘香型”。這種香型的白酒具有窖香濃郁,綿甜爽凈的特點。它的主體香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高幾十倍,比醬香型白酒高十倍左右。另外還含丙三醇,使酒綿甜甘 冽。酒中含有機酸,起協調口味的作用。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主,其次是乳酸和己 酸,特別是己酸的含量比其它香型酒要高出幾倍。白酒中還有醛類和高級醇。在醛類中,乙縮醛較高,是構成噴香的主要成分。除瀘州老窖外,五糧液、古井貢酒、雙溝大曲、洋河大曲、劍南春、全興大曲等都屬于濃香型,貴州的鴨溪窖酒、習水大曲、貴陽大曲、安酒、楓榕窖酒、九龍液酒、畢節大曲、貴冠窖酒、赤水頭曲等也屬于濃香型白酒。貴州濃香型名牌白酒品種較多。

    香味:清香型

    代表品牌:汾酒

    清香型白酒芬芳的清香,甘潤爽口,是一種傳統的老白干風格,以山西杏花村的汾酒為代表,所以又叫“汾香型”。其特點是:清香純正,諸味協調,余味爽凈。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,從含酯量看,它比濃香型、醬香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例協調。除此以外,寶豐酒、特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。

    我們只做酒廠的搬運工www.hbjfyg.com 香味:米香型

    代表品牌:桂林三花酒

    米香型白酒以桂林三花酒為代表,其特點是蜜香清雅,入口柔綿,落口爽凈,回味怡暢。它的主體香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中,這種成分每百毫升高達3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。從脂的含量看,米香型酒中,僅有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯類。這是米香型白酒的特點之一。

    由上面的描述可以看出,在香味上,醬香→濃香→清香→米香依次變淡,所以在口感上也是有一定區別的,好喝與否就取決于自己的偏好啦。酒府易購從各大酒類銷售平臺綜合統計數據得出:茅臺,瀘州老窖,汾酒這三種酒的銷量遙遙領先,酒府易購網代理銷售這三大名酒,種類全,正品保證,酒廠直供,價格優惠,專業物流送貨上門,驗收后付款,服務有保障。

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